Toon onbeantwoorde berichten
Toon actieve onderwerpen
Het is nu zo feb 25, 2018 8:41 pm


Moderator: Moderator
Auteur Bericht
Harry Collignon
Bericht  Berichttitel: Waarom moet ik pruimensap koken voor het op de gistfles gaat  |  Geplaatst: zo jul 20, 2014 9:48 pm

Geregistreerd: za sep 22, 2007 4:14 pm
Berichten: 7
Woonplaats: Oosterhout
Na mijn gestampte pruimen twee dagen aan de pecto enzymen te hebben blootgesteld, zegt mijn recept dat ik de sap moet koken en daarna de suiker en gist moet toevoegen. Heb ik uiteraard gedaan, maar nu vraag ik me af, waar is dat koken goed voor?


patrick75
Bericht  Berichttitel: Re: Waarom moet ik pruimensap koken voor het op de gistfles   |  Geplaatst: ma jul 21, 2014 2:37 pm

Geregistreerd: ma jul 15, 2013 4:04 pm
Berichten: 73
Woonplaats: De zeeuwse kust
Geen idee, bij mij staat er voor het derde jaar pruimenwijn op t vat en nog nooit de most gekookt hoor.


slager
Bericht  Berichttitel: Re: Waarom moet ik pruimensap koken voor het op de gistfles   |  Geplaatst: ma jul 21, 2014 9:08 pm

Geregistreerd: ma dec 12, 2011 10:17 pm
Berichten: 39
waarom je het sap moet koken weet ik niet, maar ik verwarm alle sappen tot 70 graden, daarmee zijn alle bacterien en wilde gisten dood en kan je starten met een steriel product. Als je dan met proper en ontsmet materiaal werkt moet je nooit sulfiet toevoegen. Ik gebruik nooit sulfiet in de wijn, enkel om te ontsmetten. Sulfiet is al jaren verboden in de beenhouwerij en dus gebruik ik het ook niet in de wijn.
Deel je ervaringen op fb wijnmaker


Geef de vorige berichten weer:  Sorteer op  
Afdrukweergave

Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 1 gast
Je mag geen nieuwe onderwerpen in dit forum plaatsen
Je mag niet antwoorden op een onderwerp in dit forum
Je mag je berichten in dit forum niet wijzigen
Je mag je berichten niet uit dit forum verwijderen
Je mag geen bijlagen toevoegen in dit forum
Ga naar:   


Verwijder alle forumcookies | Het team | Alle tijden zijn GMT + 1 uur

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
phpBB.nl Vertaling