| Auteur |
Bericht |
|
Ber
|
 |
Berichttitel: | Geplaatst: ma jan 19, 2009 9:53 am |
|
Geregistreerd: za nov 17, 2007 1:41 pm
Berichten: 279
|
beste vriend
een vraagje. wanneer was de opzet? wanneer waren de overhevelingen?
was er een filtering aan vooraf gegaan? had u nog suiker overschot voor de botteling? ik hoop op een antwoord.
|
|
|
|
|
|
|
Bert
|
|
Berichttitel: | Geplaatst: ma jan 19, 2009 11:10 pm |
|
Geregistreerd: ma sep 10, 2007 10:29 pm
Berichten: 82
Woonplaats: Hoogeveen
|
Hallo Ber,
Hier wat gegevens.
11 okt. 2007 opgezet'
4 maart 2008 overgeheveld
4 nov. 2008 gebotteld
Geen filtering en ik heb het sg niet gemeten. Maar stand van het waterslot
was vaak met druk buiten groter dan binnen de DJ. En omdat de meesten de wijn al in het begin 2008 gebotteld hadden durfde ik het wel aan om eind 2008 de wijn te bottelen.
|
|
|
|
|
|
|
Ber
|
|
Berichttitel: | Geplaatst: ma jan 19, 2009 11:48 pm |
|
Geregistreerd: za nov 17, 2007 1:41 pm
Berichten: 279
|
beste vriend u hebtenn paar grove fouten gemaakt
U hebt de wijn in october opgezet wat noormaal is.
Na een korte maar hevige gisting de wijn na een maand van het bezinksel halen om een rottingsproces te voorkomen van uw afgestorven gisten en zetmelen
De tweede overheveling gebeurd na 2 maanden dus januari
De derde overheveling gebeurd in maart
in maart voegt men malostop bij uw wijn en men sluit de wijn af tot november.
In november gaat men de wijn filtreren
Men laat de wijn een maand bekomen van de filterering daarna kan men bottelen einde december begin januari dit zijn de koudste maanden van het jaar
U zult wel zien dat de wijn geen malolaktiche gisting meer krijgt en geen neerslag. Proost
groetjes ber
|
|
|
|
|
|
|
|
