Hmm.. interessante vraag...
Vinho Verde is een wijnstreek in Portugal en produceert bij uitstek 'jonge wijn'. Uit wat ik lees op
http://www.wijnkennis.be/index.php?opti ... &Itemid=34 maak ik niet meteen op dat ze een heel 'eigen' vorm van vinificatie kennen.
Ik heb de indruk dat het onderscheid vooral zit in het feit dat de wijn vrijwel meteen na de (koele) gisting gebotteld (en dus ook gedronken) wordt. En er dus ook weinig ruimte is voor zuurafbouw - wat ook leidt tot een wat friszure smaak.
Ook lees ik ergens dat de gisting geforceerd gestopt zou worden, waardoor meer restzoet. Dat zou ook verklaren dat de 'appelation' een alcoholgehalte tot 8% toelaat. Misschien dat daar de crux zit?
